Tarta Rapunzel


Si necesitas inspiración para una tarta de cumpleaños aquí tienes la tarta que le preparé a Sibel, la hija de mi prima que cumplía siete años.  La tarta recrea el momento de la película cuando ambos lanzan los farolillos. Creo que le gustó mucho y a las amigiguitas también.

 

El bizcocho es de chocolate y está hecho sólo con claras de huevo así que queda muy ligero. Y para el relleno preparé una ganache de chocolate blanco. Parte de la ganache la teñí de rosa y violeta para el exterior de la tarta.



Bizcocho:
- 5 claras
- 180 ml de leche entera
- 350 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 sobre de levadura
- 5 gr de sal
- 170 gr de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

  1. Precalentamos el horno a 175ªC.
  2. En un bol colocamos las claras, la mitad de la leche y la vainilla. Mezclamos y reservamos.
  3. En el recipiente de la batidora combinamos los ingredientes secos y batimos a velocidad baja unos 30 segundos.
  4. Añadimos la mantequilla blanda y en cubitos y el resto de la leche. Batimos hasta que la masa sea homogénea y húmeda.
  5.  Agregamos la mezcla de claras en 3 veces. Incorporamos un poco y batimos, luego otro poco y batimos y el último resto y batimos.
  6. Dividimos la masa en dos moldes o la ponemos en uno sólo.
  7. Horneamos 40 minutos, 1h  si la colocamos toda la masa en un molde.  Comprobar con un cuchillo.
  8. Dejamos enfriar en el molde antes de sacarlo.


Ganache:
- 2 latas de nata Ellmol
- 2 tabletas de chocolate blanco para fundir Nestlé (180gr cada una)

  1. Colocamos las latas de nata un día antes en el frigorífico para que estén bien frías.
  2. Fundimos el chocolate al baño María y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  3. Colocamos la nata en el vaso de la batidora y le añadimos el chocolate fundido (ya frío).
  4. Batimos hasta que espese y reservamos en el frigorífico. Lo ideal es prepararla el día antes.





¡Buena tarde!

Naranjas en salsa de miel y almendras


A la hora de elegir un tentempié o una merienda ligera sin azúcares refinados, la fruta se convierte en la mejor opción.  Hoy te traigo una forma de presentar la naranja, dándole un toque dulce pero sin usar el azúcar. Todo un plato para cargarnos de energía y vitaminas.


Naranjas en salsa de miel y almendras

- 2 naranjas
- harina de almendra
- miel
- canela

  1. Pelamos una naranja y separamos los gajos. Extraemos el zumo de la mitad de la otra naranja. Reservamos.
  2. En un cuenco mezclamos una cucharada de harina de almendra, un chorrito de miel y una pizca de canela. Añadimos el zumo de la media naranja. Mezclamos bien y reservamos.
  3. Presentamos los gajos de la naranja en un plato y vertemos la salsa por encima.



También hay en nueva entrada en Little Cook,  si quieres verla pincha aquí: http://www.littlecook.es/index.php/es/categorias/archivo-articulos/marzo-2013/258-crema-de-calabaza-y-barquita-con-quesitos

¡feliz tarde!

Tosta de huevo, uvas y pimentón dulce



Ya a las puertas del fin de semana, que parece que se presenta lluvioso, pero no importa porque el plan es quedarse en casa relajados intentando acabar cosas pendientes. Así que para coger fuerzas para el finde y aprovechando que esta mañana he estado sola en casa me he preparado un desayuno especial, una tosta de huevo revuelto con uvas y pimentón dulce.
Estaba buenísima, el contraste de sabores era delicioso. Sirve tanto para desayuno como para un aperitivo o tentempié . Espero que disfrutes del fin de semana....



- 1 rebanada de pan de centeno
- 1 huevo
- Uvas negras
- Pimentón dulce ahumado
- Aceite de oliva virgen
- sal gruesa

  1. Tostamos la rebanada de pan, le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y reservamos.
  2. En un sartén hacemos el huevo revuelto: primero lo batimos ligeramente, lo vaciamos en el sartén y luego lo agitamos hasta hacer grumos. Colocamos encima de la rebanada de pan.
  3. Rociamos por encima una pizca de pimentón dulce ahumado.
  4. Cortamos las uvas negras a la mitad y colocamos encima del huevo.
  5. Añadimos una pizca de sal gruesa.



¡buen fin de semana!

Rollo salado y batata asada


Ya de vuelta a la rutina después de tantos días en los que hemos aprovechado para descansar y disfrutar del solito que ha hecho por aquí en canarias. Y qué mejor que acompañar este buen tiempo con buena comida como estos platos que te traigo. Son facilísimos y no requiere que estemos mucho tiempo en la cocina. Además son fantásticos como aperitivos si tenemos invitados.

El rollo estaba exquisito, no quedaron ni las migajas, te animo a que lo prepares en una reunión de amigos para que veas qué triunfo.



Batata asada
- una batata amarilla mediana
- sal
- aceite de oliva
- jugo de lima
  1. Cortamos la batata en rodajas y luego a la mitad. Las colocamos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa y chorrito de jugo de lima. Horneamos a 200ºC hasta que se ablande.


Rollo salado
- masa de hojaldre
- dátiles
- 1 paquetito de bacon
- 1 cebolla pequeña
- 1 lata mediana de atún
- aceite de oliva

  1. Hacemos una bola con la masa de hojaldre y luego un rulo. (es conveniente que la superficie donde vayas a trabajar tenga harina).
  2. Pasamos el rodillo sobre el rulo de tal forma que se nos quede una tira ancha de masa de hojaldre. No la dejes muy fina para que no se agriete. Reservamos.
  3. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva y a fuego suave pochamos la cebolla cortada en juliana.
  4. Añadimos el bacon y freímos hasta que se dore. Le incorporamos el atún y los dátiles cortados en trocitos.
  5. Colocamos la fritura sobre la tira de hojaldre y cerramos el rollo.
  6. Enrollamos con cuidado para que no se agriete y horneamos a 200ºC unos 30 m.
¡feliz martes!