AIG 2011



En esta entrada no hay ninguna receta, lo siento, es sólo para anunciar que este año puedo participar en el amigo invisible gastronómico que organiza Joana de Mis recetas bordadas, qué ilusión.  El logo del juego es obra de Carol, Design With Love, aquí puedes ver sus fantáticas creaciones.
He estado tan ocupada preparando la revista de octubre que casi se me escapa. Ahora a esperar...


¡Buen fin de semana!

Fluffy Vanilla Cake


¿Un trocito de pastel de vainilla?


Este fin de semana he estado preparando esta tarta para el cumpleaños de mi madre. Es un Fluffy vainilla cake, bizcocho de vainilla muy ligero que vi hace tiempo en el blog Sweet Apolita y que tenía ganas de probarlo. Te recomiendo que visites su blog pues tiene unas tartas preciosas y muchos consejos para elaborarlas.

El resultado fue sorprendente, un bizcocho muy ligero y esponjoso y un glaseado muy suave con un delicioso sabor a vainilla. Gustó bastante.


Receta


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Bizcocho de vainilla
Ingredientes:
  • 5 claras de huevo grande (180 gr.) a temperatura ambiente
  • 3 / 4 taza de leche entera (180 ml), a temperatura ambiente
  • 2 1 / 4 cucharadita de extracto puro de vainilla (12,5 ml) 
  • 2 1 / 4 tazas de harina (225 gr.)
  • 1 3 / 4 tazas de azúcar (350 gr.)
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de levadura en polvo (19,5 gramos)
  • 3 / 4 cucharadita de sal (5 gr.)
  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal (170 gr.), a temperatura ambiente y cortada en cubos
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180 ° C. 
  2. En un bol mezclar las claras de huevo, 1 / 4 taza de leche y la vainilla. Reservar.
  3. En el recipiente de la batidora eléctrica , combinamos los ingredientes secos a baja velocidad durante 30 segundos.
  4. Añadimos la mantequilla y el restante 3 / 4 taza de leche y mezclamos a velocidad baja hasta que esté húmedo. Aumentamos la velocidad media durante 90 segundos.
  5. Agregamos la mezcla de huevo en 3 lotes separados, batimos a velocidad media durante 20 segundos después de cada adición.
  6. Dividimos la masa en dos o en tres, extendiéndola uniformemente con una espátula pequeña. También se puede pesar las cantidades. 
  7. Horneamos de 25-30 minutos. Comprobar el bizcocho a los 20 minutos, pero no antes. Deje enfriar durante 10 minutos antes de aflojar los lados con una espátula de metal pequeña. Desmoldamos suavemente  y dejamos enfriar completamente.
Frosting de vainilla
Ingredientes:
  • 375 gr. de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en cubos
  • 480 gr. de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
  • 3 cucharadas (45 ml) de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla pura
  • una pizca de sal
Método:
  1. En el recipiente de una batidora eléctrica provista de una pala, batimos la mantequilla durante 8 minutos a velocidad media.
  2. Agregamos los ingredientes restantes y mezclamos a baja velocidad durante 1 minuto, y a velocidad media unos 6 minutos. 
  3. Obtendremos un glaseado muy ligero, cremoso y esponjoso.
  4. Se puede eliminar la vaina de vainilla y usar  1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla pura.
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¡Feliz semana!


Pastelitos de mousse de fresa



¿Un pastelito?

Esta es una receta rápida y fácil de preparar, además es fantástica para darle otro toque a galletas que tengamos en casa. Los sobres de mousse de fresa son ideales  porque nos ahorran mucho trabajo cuando no disponemos de mucho tiempo para estar en la cocina; los puedes conseguir en Carrefour o Alcampo.


Receta
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Ingredientes:
Para las galletas
  • 200 gr. de mantequilla sin sal
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 400 gr. De harina
  • unas gotas de vainilla líquida
  • una pizca de canela
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • una cucharada de leche
Para la mousse de fresa
  •   1 paquete de preparado de mousse de fresa (La Irlandesa)
  •     leche fría
Preparación:
  1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.
  2. Le añadimos el huevo, la leche, la vainilla y la canela, y seguimos batiendo.
  3. Sin dejar de batir, vamos incorporando poco a poco la harina con el cacao hasta tener una masa homogénea.
  4. Dividimos la masa en dos, las envolvemos en papel transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 1 hora.
  5. Sacamos del frigorífico y dejamos que se ablande un poco.
  6. Extendemos la masa y vamos cortando las galletas. Las colocamos sobre la bandeja de hornear cubierta con papel vegetal.
  7. Horneamos 15- 20 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Para la mousse, mezclamos el preparado con leche fría como indica las instrucciones del paquete y reservamos en el frigorífico al menos 1 hora.
  9. Rellenamos una manga con el preparado de mousse y decoramos las galletas. Puedes hacerlas clavándole un palito o sin éste.
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Aprovecho para dar las gracias a todos por la acogida que está teniendo la revista Little Cook Magazine, en una semana ha tenido 1.460 lecturas. Gracias a todos por los mensajes y los comentarios que he recibido estos últimos días.

Te recuerdo que todavía estás a tiempo de participar en el desafío Little Cook magazine Halloween, no es necesario tener un blog para participar, es abierto a todo el mundo.


¡Feliz semana!


Desafío Little Cook magazine


Propongo un desafío para pequeños y grandes cocineros: ¿eres capaz de realizar una receta terrorífica para Halloween?
  • ¿Tienes niños, primos, sobrinos, vecinos, amigos.... y te apetece pasar un rato divertido con ellos preparando una receta?, pues este es tu desafío. 
  • ¿Eres maestra y te apetece realizar esta actividad con los peques de tu clase?, pues este es tu desafío.
  • ¿Tienes un grupo o pandilla de amigos?, pues este es también tu desafío para preparar algo entre todos.
  • ¿Eres adulto pero te gusta la cocina y te apetece participar?, pues también es tu desafío.

Si eres valiente y te atreves , envíame un e-mail con la foto de tu receta  y de dónde la mandas antes del 29 de septiembre y aparecerá en el siguiente número de la revista Little Cook magazine.






¡Anímate, verás qué divertido!


(te dejo el logo arriba por si quieres ponerlo en tu blog)


LITTLE COOK magazine


Por fin ya puedo presentarte mi nuevo proyecto: Little Cook magazine, una revista online dedicada a los más pequeños. En ella encontrarás sencillas y divertidas recetas con las que sorprender a los paladares más exigentes de la casa.

Creo que en esta entrada sobran las palabras y vale más que juzgues por ti mismo:


                  Pulsa sobre la revista para leerla o pincha aquí





Receta: "tarta de cumpleaños"


¿Qué hay de nuevo? 
Se acabaron las vacaciones, de vuelta a la rutina pero con mucha ilusión porque los cambios siempre son necesarios para valorar las cosas y no aburrirse de ellas. Además si se terminan con una nota tan dulce como ésta, la depresión pos vacacional se lleva mejor ¿no crees?


A final de agosto siempre tenemos cumpleaños en la familia así que no había excusa para preparar una tarta para la ocasión. Me decanté por una tarta con bizcocho de chocolate, rellena de ganache de chocolate blanco coloreado y cubierta de merengue que es lo que más gusta en mi familia.


Receta




Ingredientes:
Bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 75 gr. de harina
- 75 gr. de maizena
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Ganache:
- 1 lata de nata "Ermol"
- 150 gr. de chocolate blanco
- colorante verde
Merengue:
- claras de huevo
- azúcar
Preparación:
1/ Fundimos el chocolate blanco y mezclamos con la nata y unas gotas de colorante verde. Batimos bien y reservamos en el frigorífico.
2/ Batimos las yemas con dos cucharadas de agua caliente. Les añadimos 3/4 partes del azúcar y reservamos.
3/ Ahora batimos a punto de nieve las claras con el pizco de sal y les incorporamos el azúcar restante sin dejar de batir hasta obtener picos duros.
4/ Añadimos poco a poco las claras a las yemas, removiendo suavemente con ayuda de una espátula para que no se bajen.
5/ Vamos poniendo poco a poco la harina mezclada con la maizena y luego las cucharadas de cacao en polvo. Mezclamos con suavidad.
6/ Separamos la mezcla en dos partes iguales (yo las pesé en la báscula) y rellenamos dos moldes (recuerda ponerles papel vegetal en el fondo). Horneamos a 180ºC unos 15-20 minutos.
7/ Cuando los bizcochos estén fríos los bañamos en zumo de naranja.
8/ Rellenamos con la mezcla de chocolate blanco y reservamos.
9/ Preparamos el merengue batiendo las claras a punto de nieve con el azúcar. Cuando hayan formados picos la usaremos ara cubrir la tarta. 
10/ Decoramos como más nos guste, yo usé una boquilla de pétalos para hacer los dibujos en verde y luego utilicé unos maltesers para rematar.





Bienvenidos a todos los que se han incorporado a este blog y gracias a los que han estado visitándolo durante mi ausencia, en la que he estado mitad de vacaciones y mitad trabajando en un nuevo proyecto al que le faltan los últimos retoques y que si todo va bien, podré enseñarlo el próximo lunes.  Si te está picando la curiosidad te dejo este aperitivo: "LITTLE COOK"



¡Feliz fin de semana!